Bottiglie

Montepulciano d'Abruzzo DOC

Name: Montepulciano d'Abruzzo DOC
Brand: Parolvini
SKU: montepulciano-parolvini

Parolvini Rosso 0,75 L 13% vol

Rosso intenso con riflessi violacei. Al naso è vinoso e persistente; al palato è asciutto, pieno, sapido e morbido, con buona struttura. Si abbina a carni arrosto e alla griglia, selvaggina, salumi e formaggi stagionati. Servire a 18–20 °C.

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Caratteristiche

Tipologia: Bottiglie
Linea: Parolvini
Formato: 0,75 L
Colore: Rosso
Gradazione alcolica: 13% vol
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata (DOC).
Uve / Vitigni: Montepulciano almeno 85%; possono concorrere, fino a un massimo del 15%, altri vitigni a bacca nera non aromatici idonei alla coltivazione in Abruzzo.
Zona di provenienza: Province di Chieti, L’Aquila, Pescara e Teramo, Abruzzo, Italia centrale.
Terreni: Terreni collinari o di altopiano, la cui altitudine non deve essere superiore a 500m (eccezionalmente 600m se esposti a Sud), spesso degradanti verso il mare.
Imbottigliamento: Imbottigliamento a freddo mediante microfiltrazione sterile.

Tecnica produttiva

Le uve sono di maturazione medio-tardiva. Vengono pigiate, diraspate e sottoposte a macerazione prolungata con controllo della temperatura. Non può essere commercializzato prima del 1 Marzo dell’anno successivo.

Analisi sensoriale

Vino di corpo abbondante e ben strutturato. Il colore è rosso intenso con lievi sfumature violacee e tendenza all’arancione con l’invecchiamento. Odore vinoso con profumo intenso, un po’ di marasca. Il sapore è asciutto, pieno, sapido, morbido ma con una leggera tannicità.

Abbinamenti

Si abbina perfettamente a carni rosse e bianche, specialmente se arroste o grigliate, a formaggi stagionati e carni conservate. Servire a una temperatura di 18–20 °C.