Flaschen

Montepulciano d'Abruzzo DOC

Name: Montepulciano d'Abruzzo DOC
Brand: Parolvini
SKU: montepulciano-parolvini

Parolvini Rot 0,75 L 13% vol

Intensiver Rotwein mit violetten Reflexen. In der Nase ist er weinig und anhaltend; am Gaumen ist er trocken, voll, würzig und weich, mit guter Struktur. Er passt gut zu gebratenem und gegrilltem Fleisch, Wild, Wurstwaren und reifem Käse. Bei 18–20 °C servieren.

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Eigenschaften

Kategorie: Flaschen
Linie: Parolvini
Format: 0,75 L
Farbe: Rot
Alkoholgehalt: 13% vol
Klassifizierung: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOC).
Trauben / Rebsorten: Montepulciano mindestens 85 %; andere nichtaromatische schwarze Rebsorten, die für den Anbau in den Abruzzen geeignet sind, dürfen maximal 15 % beitragen.
Herkunftsgebiet: Provinzen Chieti, L'Aquila, Pescara und Teramo, Abruzzen, Mittelitalien.
Böden: Hügeliges oder hochebenes Gelände, dessen Höhe nicht höher als 500 m sein darf (ausnahmsweise 600 m, wenn es nach Süden ausgerichtet ist), das oft zum Meer hin abfällt.
Abfüllung: Kaltabfüllung durch sterile Mikrofiltration.

Herstellungsverfahren

Die Trauben reifen mittelspät. Sie werden gepresst, entrappt und einer längeren Mazeration mit Temperaturkontrolle unterzogen. Eine Vermarktung ist nicht vor dem 1. März des Folgejahres möglich.

Sensorische Analyse

Wein mit viel Körper und guter Struktur. Die Farbe ist intensiv rot mit leichten violetten Reflexen und einer Tendenz zu Orange mit zunehmender Alterung. Vinöser Duft mit intensiven Noten von Sauerkirsche. Der Geschmack ist trocken, voll, herzhaft, weich, aber mit einer leichten Tanninnote.

Speiseempfehlungen

Er passt perfekt zu rotem und weißem Fleisch, besonders gebraten oder gegrillt, zu reifem Käse und konserviertem Fleisch. Bei einer Temperatur von 18–20 °C servieren.