Bottiglie

Nero D'Avola Sicilia DOC

Name: Nero D'Avola Sicilia DOC
Brand: Parolvini
SKU: nerodavola-parolvini

Parolvini Rosso 0,75 L 13% vol

Rosso granato intenso. Al naso è ampio ed etereo, con note speziate e richiami di frutta secca; al palato è asciutto, sapido, strutturato e avvolgente. Ideale con arrosti, carni alla griglia e formaggi stagionati. Servire a 18–20 °C.

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Caratteristiche

Tipologia: Bottiglie
Linea: Parolvini
Formato: 0,75 L
Colore: Rosso
Gradazione alcolica: 13% vol
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata (DOC).
Uve / Vitigni: Nero d’Avola almeno 85%; possono concorrere, fino a un massimo del 15%, altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione in Sicilia.
Zona di provenienza: Intero territorio amministrativo della Regione Siciliana.
Terreni: Nasce in terreni asciutti di media collina, calcarei o argilloso-calcareo.
Imbottigliamento: Imbottigliamento a freddo mediante microfiltrazione sterile.

Tecnica produttiva

Le uve vengono raccolte a maturazione piena. La vinificazione è la classica in rosso, con macerazione delle bucce per alcuni giorni, e successiva, accurata fermentazione a temperatura controllata.

Analisi sensoriale

Il colore è rosso, piuttosto intenso. Il profumo è ampio, etereo, molto caratteristico, con sentori leggermente speziati e di frutta secca. Al sapore si presenta asciutto, sapido di corpo, pieno ed avvolgente. Molto strutturato e nello stesso tempo morbido, di razza.

Abbinamenti

La spiccata personalità di questo vino, unitamente alla sua ampia ed articolata struttura, lo rende adatto ai grandi arrosti di carne, carni grigliate e rosse in generale, selvaggina e formaggi stagionati. Servire ad una temperatura di 18–20 °C.