Bottiglie

Nero D'Avola Sicilia DOC

Name: Nero D'Avola Sicilia DOC
Brand: Parolvini
SKU: nerodavola15

Parolvini Rosso 1,5 L 13% vol

Rosso granato intenso. Al naso è ampio ed etereo, con note speziate e richiami di frutta secca; al palato è asciutto, sapido, strutturato e avvolgente. Ideale con arrosti, carni alla griglia e formaggi stagionati. Servire a 18–20 °C.

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Caratteristiche

Tipologia: Bottiglie
Linea: Parolvini
Formato: 1,5 L
Colore: Rosso
Gradazione alcolica: 13% vol
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata (DOC).
Uve / Vitigni: Nero d’Avola almeno 85%; possono concorrere, fino a un massimo del 15%, altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione in Sicilia.
Zona di provenienza: Intero territorio amministrativo della Regione Siciliana.
Terreni: Nasce in terreni asciutti di media collina, calcarei o argilloso-calcareo.
Imbottigliamento: Imbottigliamento a freddo mediante microfiltrazione sterile.

Tecnica produttiva

Le uve vengono raccolte a maturazione piena. La vinificazione è la classica 'in rosso', con macerazione delle bucce per alcuni giorni, e successiva accurata fermentazione a temperatura controllata. Prima dell’imbottigliamento subisce un affinamento in botte di almeno 8-10 mesi.

Analisi sensoriale

Il colore è rosso granato piuttosto intenso. Il profumo è ampio, etereo, molto caratteristico, con sentori leggermente speziati e di frutta secca. Al sapore si presenta asciutto, sapido, di corpo pieno ed avvolgente. Molto strutturato e nello stesso tempo morbido, di razza.

Abbinamenti

La spiccata personalità di questo vino, unitamente alla sua ampia ed articolata struttura, lo rende adatto ai grandi arrosti di carne, carni grigliate e rosse in generale, selvaggina e formaggi stagionati. Servire a temperatura di 18–20 °C.