Flaschen

Nero D'Avola Sicilia DOC

Name: Nero D'Avola Sicilia DOC
Brand: Parolvini
SKU: nerodavola15

Parolvini Rot 1,5 L 13% vol

Intensiver granatroter Wein. Die Nase ist breit und ätherisch, mit würzigen Noten und einem Hauch von Trockenfrüchten; am Gaumen ist er trocken, würzig, strukturiert und umhüllend. Ideal zu Braten, Grillfleisch und reifem Käse. Bei 18–20 °C servieren.

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Eigenschaften

Kategorie: Flaschen
Linie: Parolvini
Format: 1,5 L
Farbe: Rot
Alkoholgehalt: 13% vol
Klassifizierung: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOC).
Trauben / Rebsorten: Nero d'Avola mindestens 85 %; andere für den Anbau in Sizilien geeignete schwarze Rebsorten dürfen maximal 15 % beitragen.
Herkunftsgebiet: Gesamtes Verwaltungsgebiet der Region Sizilien.
Böden: Sie wächst auf trockenen, mittelhügeligen, kalkhaltigen oder lehmig-kalkhaltigen Böden.
Abfüllung: Kaltabfüllung durch sterile Mikrofiltration.

Herstellungsverfahren

Die Trauben werden bei voller Reife geerntet. Die Weinbereitung erfolgt klassisch „in Rotwein“, mit Mazeration der Schalen für einige Tage und anschließender sorgfältiger Gärung bei kontrollierter Temperatur. Vor der Abfüllung erfolgt eine mindestens 8–10-monatige Fassreifung.

Sensorische Analyse

Die Farbe ist eher intensives Granatrot. Der Duft ist breit, ätherisch, sehr charakteristisch, mit leicht würzigen und getrockneten Fruchtnoten. Der Geschmack ist trocken, herzhaft, vollmundig und umhüllend. Sehr strukturiert und gleichzeitig weich, rein.

Speiseempfehlungen

Die starke Persönlichkeit dieses Weins sowie seine breite und komplexe Struktur machen ihn zu einem Begleiter für großes Bratenfleisch, gegrilltes und rotes Fleisch im Allgemeinen, Wild und gereiften Käse. Bei einer Temperatur von 18–20 °C servieren.