Boce

Amarone della Valpolicella DOCG

Name: Amarone della Valpolicella DOCG
Brand: Parolvini
SKU: amarone-della-valpolicella-docg

Parolvini Crno 0,75 L 16% vol

Intenzivno granatno crno vino, izvrsne konzistencije i strukture. Miris je širok, eteričan i uporan; na okusu je pun, topao, mekan i harmoničan. Idealno uz pirjana mesa, divljač, crveno meso i zrele sireve. Poslužiti na 18 °C, ostaviti da odahne prije konzumiranja.

Komercijalne radnje

Zatražite dostupnost i cjenik, uz proizvod koji je već naveden u poruci.

PDF list Zatražite informacije

List se ažurira

Značajke

Kategorija: Boce
Linija: Parolvini
Format: 0,75 L
Boja: Crno
Sadržaj alkohola: 16% vol
Klasifikacija: Kontrolirana i zajamčena oznaka izvornosti (DOCG).
Grožđe / Sorte: Corvina Veronese (od 45% do 95%), međutim, u ovom kontekstu prisutnost Corvinonea dopuštena je u maksimalnoj mjeri od 50%, zamjenjujući jednak postotak Corvine; Rondinella (od 5% do 30%). Grožđe od nearomatičnih crnih sorti grožđa dopuštenih za uzgoj u pokrajini Verona do najviše 15 % može doprinijeti proizvodnji ovih vina, do najviše 25 %, s maksimalnim ograničenjem od 10 % za svaku pojedinu korištenu sortu grožđa.
Područje podrijetla: Valpolicella, regija Veneto - sjeverna Italija.
Tla: Nastaje na vapnenačkom tlu, podzemnim naplavinama i klizištima, s prevladavanjem sitne zemlje na skeletu.
Punjenje u boce: Hladno punjenje sterilnom mikrofiltracijom.

Proizvodna tehnika

Najbolji grozdovi, kasno ubrani, odlažu se na rešetke i ostavljaju da se suše na suhom i dobro prozračenom mjestu do siječnja. Prešanje se obavlja u sušnom razdoblju veljače, uz maceraciju i fermentaciju s uronjenim "klobukom" oko mjesec dana na temperaturi od 5–15 °C. Nakon toga se izvlači i ostavlja da se dovrši malolaktička fermentacija. Sljedećih mjeseci se prebacuje u bačve srednjeg i malog kapaciteta. Stavlja se na tržište s najmanje 3 godine dozrijevanja.

Senzorska analiza

Vino vrlo intenzivne granatne boje te postojanog i punog izgleda. Miris je intenzivan, eteričan i jako izražen. Podsjeća na suhe šljive, s notama vanilije i poljskog cvijeća. Okus je pun, vrlo topao, bogate strukture.

Sljubljivanja

Vino velike osobnosti i sjajne strukture. Dobro se slaže s mesnim jelima, posebno crvenim. Posebno se pojačava u kombinaciji s ražnjićima i divljači. Poslužite na temperaturi od 18 °C, prethodno odčepite i ulijte u dekanter.