Bottiglie

Amarone della Valpolicella DOCG

Name: Amarone della Valpolicella DOCG
Brand: Marin
SKU: amarone-valpolicella-doc

Marin Rosso 0,75 L 16% vol

Rosso granato intenso, di grande consistenza e struttura. Al naso è ampio, etereo e persistente; al palato è pieno, caldo, morbido e armonico. Ideale con brasati, selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati. Servire a 18 °C, lasciandolo respirare prima del consumo.

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Caratteristiche

Tipologia: Bottiglie
Linea: Marin
Formato: 0,75 L
Colore: Rosso
Gradazione alcolica: 16% vol
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG).
Uve / Vitigni: Corvina veronese (dal 45% al 95%) è tuttavia ammesso in tale ambito la presenza del Corvinone nella misura massima del 50%, in sostituzione di una pari percentuale di Corvina; Rondinella (dal 5% al 30%). Possono concorrere alla produzione di detti vini, fino ad un massimo del 25% totale le uve provenienti dai vitigni: a bacca rossa non aromatici, ammessi alla coltivazione per la provincia di Verona nella misura massima del 15%, con un limite massimo del 10% per ogni singolo vitigno utilizzato.
Zona di provenienza: Valpolicella, Regione Veneto - Italia Settentrionale.
Terreni: Nasce da un terreno calcareo, da detriti di falda e terreni di frana, con predominanza di terra fine sullo scheletro.
Imbottigliamento: Imbottigliamento a freddo mediante microfiltrazione sterile.

Tecnica produttiva

I grappoli migliori vendemmiati tardivamente, vengono messi a riposo su graticci e lasciati appassire in ambiente secco e ben areato fino a Gennaio. La pigiatura viene fatta nel periodo asciutto di Febbraio, con macerazione e fermentazione "a cappello" sommerso per circa un mese a temperatura di 5–15 °C. Successivamente viene svinato e lasciato a completare la fermentazione malolattica. Nei mesi successivi viene trasferito in fusti di media e piccola capacità. Messo in commercio con almeno 3 anni di maturazione.

Analisi sensoriale

Vino di colore granato molto intenso e di aspetto consistente e pieno. Il profumo è intenso, etereo e molto pronunciato. Ricorda la prugna secca, con sentori di vaniglia e fiori di campo. Il sapore è pieno, molto caldo, ricco di struttura.

Abbinamenti

Vino di grande personalità e grande struttura. Si accompagna ai piatti di carne, specialmente rossa. Si esalta particolarmente se accostato a spiedi, cacciagione. Servire ad una temperatura di 18 °C, preventivamente stappato e versato in decanter.