Flaschen

Amarone della Valpolicella DOCG

Name: Amarone della Valpolicella DOCG
Brand: Marin
SKU: amarone-valpolicella-doc

Marin Rot 0,75 L 16% vol

Intensiver granatroter Wein mit toller Konsistenz und Struktur. In der Nase ist er breit, ätherisch und anhaltend; am Gaumen ist er voll, warm, weich und harmonisch. Ideal zu Schmorbraten, Wild, rotem Fleisch und reifem Käse. Bei 18 °C servieren und vor dem Verzehr atmen lassen.

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Eigenschaften

Kategorie: Flaschen
Linie: Marin
Format: 0,75 L
Farbe: Rot
Alkoholgehalt: 16% vol
Klassifizierung: Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung (DOCG).
Trauben / Rebsorten: Corvina Veronese (von 45 % bis 95 %) allerdings ist in diesem Zusammenhang die Anwesenheit von Corvinone bis zu einem Höchstmaß von 50 % zulässig und ersetzt einen gleichen Prozentsatz von Corvina; Rondinella (von 5 % bis 30 %). Zur Herstellung dieser Weine können Trauben von nichtaromatischen roten Rebsorten beitragen, die in der Provinz Verona zu maximal 15 % angebaut werden dürfen, und zwar bis zu maximal 25 %, mit einer Höchstgrenze von 10 % für jede einzelne verwendete Rebsorte.
Herkunftsgebiet: Valpolicella, Region Venetien – Norditalien.
Böden: Es entsteht aus kalkhaltigen Böden, aus Hangschutt und rutschungsbedingten Ablagerungen, wobei auf dem Gerüst überwiegend Feinerde vorhanden ist.
Abfüllung: Kaltabfüllung durch sterile Mikrofiltration.

Herstellungsverfahren

Die besten, spät geernteten Trauben werden auf Gestellen zur Ruhe gestellt und bis Januar in einer trockenen und gut belüfteten Umgebung trocknen gelassen. Die Pressung erfolgt in der Trockenzeit im Februar mit Mazeration und untergetauchter Gärung unter dem „Cap“ für etwa einen Monat bei einer Temperatur von 5–15 °C. Anschließend wird es abgezogen und der malolaktischen Gärung überlassen. In den folgenden Monaten wird es in Fässer mittlerer und kleiner Kapazität umgefüllt. Mit einer Reifezeit von mindestens 3 Jahren vermarktet.

Sensorische Analyse

Wein mit einer sehr intensiven granatroten Farbe und einem gleichmäßigen und vollen Aussehen. Der Duft ist intensiv, ätherisch und sehr ausgeprägt. Erinnert an getrocknete Pflaumen mit einem Hauch von Vanille und Wildblumen. Der Geschmack ist voll, sehr warm und reich an Struktur.

Speiseempfehlungen

Wein mit großer Persönlichkeit und toller Struktur. Es passt gut zu Fleischgerichten, besonders zu roten. Besonders gut schmeckt er in Kombination mit Spießen und Wild. Bei einer Temperatur von 18 °C servieren, vorher entkorken und in eine Karaffe füllen.