Bottiglie

Cabernet Sauvignon del Veneto IGT

Name: Cabernet Sauvignon del Veneto IGT
Brand: Parolvini
SKU: cabernet-sauvignon-parolvini

Parolvini Rosso 0,75 L 12,5% vol

Rosso intenso con riflessi violacei. Al naso esprime note di ribes e mirtillo, accompagnate da una tipica sfumatura erbacea; al palato è asciutto, pieno, rotondo ed equilibrato. Si abbina a carni rosse, selvaggina, salumi e formaggi stagionati. Servire a 18–20 °C.

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Caratteristiche

Tipologia: Bottiglie
Linea: Parolvini
Formato: 0,75 L
Colore: Rosso
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Classificazione: Indicazione Geografica Tipica (IGT).
Uve / Vitigni: Cabernet Sauvignon.
Zona di provenienza: Regione Veneto – Italia settentrionale.
Terreni: Viene coltivato in terreni diversi, predilige comunque i terreni pesanti o ricchi di scheletro. La giacitura prevalente è la pianura (70%) ed in misura minore la prima collina (30%).
Imbottigliamento: Imbottigliamento a freddo mediante microfiltrazione sterile.

Tecnica produttiva

Le uve sono raccolte a maturazione completa. Subiscono una vinificazione tradizionale con macerazione più o meno prolungata (alcuni giorni) a temperatura controllata. Il periodo di maturazione medio varia tra 6–12 mesi.

Analisi sensoriale

Il colore è rosso intenso che assume riflessi violacei. Il profumo è intenso, gradevole con una nota tipicamente erbacea specie nelle tipologie giovani. Con l'invecchiamento i profumi secondari si arricchiscono fino al classico "goudron". Il sapore è pieno, asciutto, di corpo medio intenso. Rotondo e con buon equilibrio.