Flaschen

Cabernet Sauvignon del Veneto IGT

Name: Cabernet Sauvignon del Veneto IGT
Brand: Parolvini
SKU: cabernet-sauvignon-parolvini

Parolvini Rot 0,75 L 12,5% vol

Intensiver Rotwein mit violetten Reflexen. In der Nase zeigt er Noten von Johannisbeeren und Heidelbeeren aus, begleitet von einer typischen Kräuternuance; am Gaumen ist er trocken, voll, rund und ausgewogen. Passt gut zu rotem Fleisch, Wild, Wurstwaren und reifem Käse. Bei 18–20 °C servieren.

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Eigenschaften

Kategorie: Flaschen
Linie: Parolvini
Format: 0,75 L
Farbe: Rot
Alkoholgehalt: 12,5% vol
Klassifizierung: Typische geografische Angabe (IGT).
Trauben / Rebsorten: Cabernet Sauvignon.
Herkunftsgebiet: Region Venetien – Norditalien.
Böden: Sie wird auf unterschiedlichen Böden angebaut, bevorzugt jedoch schwere oder skelettartige Böden. Der vorherrschende Standort ist die Ebene (70 %) und in geringerem Maße der erste Hügel (30 %).
Abfüllung: Kaltabfüllung durch sterile Mikrofiltration.

Herstellungsverfahren

Die Trauben werden bei voller Reife geerntet. Sie durchlaufen eine traditionelle Weinbereitung mit mehr oder weniger langer Mazeration (einige Tage) bei kontrollierter Temperatur. Die durchschnittliche Reifezeit variiert zwischen 6 und 12 Monaten.

Sensorische Analyse

Die Farbe ist intensiv rot mit violetten Reflexen. Der Duft ist intensiv, angenehm mit einer typisch kräuterigen Note, besonders bei den jungen Sorten. Mit der Reifung bereichern sich die Sekundäraromen zum klassischen „Goudron“. Der Geschmack ist voll, trocken und mittelkräftig. Rund und mit guter Balance.