Bottiglie

Bianco di Custoza DOC

Name: Bianco di Custoza DOC
Brand: Parolvini
SKU: custoza-parolvini

Parolvini Bianco 0,75 L 12% vol

Bianco dal colore giallo paglierino brillante. Al naso è fragrante e leggermente aromatico, con note fruttate e minerali; al palato è secco, morbido e sapido, con un finale delicatamente amarognolo. Ideale come aperitivo e con antipasti, piatti di pesce, prosciutto e speck. Servire a 10–12 °C.

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Caratteristiche

Tipologia: Bottiglie
Linea: Parolvini
Formato: 0,75 L
Colore: Bianco
Gradazione alcolica: 12% vol
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata (DOC).
Uve / Vitigni: Almeno il 70% complessivo di Garganega, Trebbianello, Trebbiano e Bianca Fernanda, ciascuno in misura non superiore al 45%; fino al 30% di altri vitigni ammessi dal disciplinare.
Zona di provenienza: Colline moreniche della zona del Custoza, nei nove comuni della sponda veronese del lago di Garda previsti dal disciplinare.
Terreni: Terreni collinari e pedecollinari di origine morenica, prevalentemente calcarei, argillo-calcarei e ghiaioso-calcarei, con esclusione dei terreni umidi.
Imbottigliamento: Imbottigliamento a freddo mediante microfiltrazione sterile.

Tecnica produttiva

Le uve vengono vinificate 'in bianco' (in assenza di bucce), ponendo particolare attenzione alla pulizia dei mosti e alla temperatura di fermentazione mai superiore a 18–20 °C. La fermentazione viene effettuata con lieviti selezionati.

Analisi sensoriale

Di colore giallo paglierino vivo, ha un profumo tipicamente fruttato e leggermente aromatico, con sensazioni di minerali di sottofondo. Di sapore morbido e sapido, leggermente amarognolo.