Flaschen

Bianco di Custoza DOC

Name: Bianco di Custoza DOC
Brand: Parolvini
SKU: custoza-parolvini

Parolvini Weiß 0,75 L 12% vol

Weißwein mit leuchtend strohgelber Farbe. In der Nase duftend und leicht aromatisch, mit fruchtigen und mineralischen Noten; am Gaumen ist er trocken, weich und würzig, mit einem zartbitteren Abgang. Ideal als Aperitif und zu Vorspeisen, Fischgerichten, Schinken und Speck. Bei 10–12 °C servieren.

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Eigenschaften

Kategorie: Flaschen
Linie: Parolvini
Format: 0,75 L
Farbe: Weiß
Alkoholgehalt: 12% vol
Klassifizierung: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOC).
Trauben / Rebsorten: Insgesamt mindestens 70 % Garganega, Trebbianello, Trebbiano und Bianca Fernanda, jeweils nicht mehr als 45 %; bis zu 30 % anderer in der Spezifikation zugelassener Reben.
Herkunftsgebiet: Moränenhügel in der Gegend von Custoza, in den neun in der Verordnung vorgesehenen Gemeinden auf der Verona-Seite des Gardasees.
Böden: Hügelige und vorgebirgige Gebiete moränischen Ursprungs, überwiegend kalkhaltig, lehmig-kalkig und kiesig-kalkig, mit Ausnahme feuchter Böden.
Abfüllung: Kaltabfüllung durch sterile Mikrofiltration.

Herstellungsverfahren

Die Trauben werden „in Weiß“ (ohne Schalen) vinifiziert, wobei besonderes Augenmerk auf die Sauberkeit des Mostes und die Gärungstemperatur gelegt wird, die 18–20 °C nicht überschreitet. Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen.

Sensorische Analyse

Er hat eine leuchtend strohgelbe Farbe und ein typisch fruchtiges und leicht aromatisches Aroma mit mineralischen Noten im Hintergrund. Weicher und herzhafter Geschmack, leicht bitter.