Bottiglie

Spumante Cuvée Extra Dry Millesimato

Name: Spumante Cuvée Extra Dry Millesimato
Brand: Parolvini
SKU: sparkling-cuvee

Parolvini Bianco 0,75 L 11% vol

Spumante millesimato dal colore giallo paglierino chiaro e dal perlage fine e persistente. Al naso offre note floreali e fruttate; al palato è armonico, rotondo ed equilibrato, con un piacevole richiamo alla mela. Ideale come aperitivo e con antipasti, primi piatti delicati e pietanze di pesce. Servire a 8–10 °C.

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Caratteristiche

Tipologia: Bottiglie
Linea: Parolvini
Formato: 0,75 L
Colore: Bianco
Gradazione alcolica: 11% vol
Classificazione: Vino spumante.
Uve / Vitigni: Vitigni a bacca bianca autorizzati e/o raccomandati in Italia (prevalentemente Glera, Pinot, Chardonnay e Garganega).
Zona di provenienza: Italia.
Terreni: Terreni prevalentemente collinari o pedecollinari, anche pianeggianti, ben drenati e con fertilità moderata.
Imbottigliamento: Imbottigliato con la tecnica della microfiltrazione sterile a bassa temperatura (vicino a 0 °C) ed in ambiente isobarico in modo da preservare la spuma. Sovrapressione non inferiore a 3 bar.

Tecnica produttiva

Le uve, raccolte a maturazione medio-tardiva, sono sottoposte a pressatura soffice, senza macerazione delle bucce. Il mosto fermenta lentamente a 16–18 °C con lieviti selezionati. La presa di spuma avviene in autoclave secondo il Metodo Martinotti-Charmat.

Analisi sensoriale

Colore giallo paglierino scarico, con perlage fine e persistente. Profumo intenso di fiori, fruttato, persistente e gradevole. Gusto armonico, rotondo, con piacevole retrogusto di mela. Rotondo e gradevolmente equilibrato.