Flaschen

Prosecco Frizzante DOC

Name: Prosecco Frizzante DOC
Brand: Parolvini
SKU: prosecco-frizzante

Parolvini Weiß 0,75 L 11% vol

Perlender Prosecco mit leuchtend strohgelber Farbe. In der Nase ist er frisch und fruchtig; am Gaumen ist er trocken, lebendig und harmonisch, mit einem frischen und harmonischen Abgang. Ideal als Aperitif und zu Vorspeisen, Suppen, Fisch, Schalentieren und weißem Fleisch. Bei 8–10 °C servieren.

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Eigenschaften

Kategorie: Flaschen
Linie: Parolvini
Format: 0,75 L
Farbe: Weiß
Alkoholgehalt: 11% vol
Klassifizierung: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOC).
Trauben / Rebsorten: Glera mindestens 85 %; Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lungo, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio und Pinot Noir, weiß vinifiziert, können bis zu maximal 15 % beitragen.
Herkunftsgebiet: Prosecco DOC-Gebiet: Provinzen Belluno, Görz, Padua, Pordenone, Treviso, Triest, Udine, Venedig und Vicenza.
Böden: Gut exponierte Böden, mit Ausnahme von Torfböden oder solchen, die durch eine hohe Wasserversorgung und einen steigenden Grundwasserspiegel gekennzeichnet sind, wie in den Spezifikationen gefordert.
Abfüllung: Abgefüllt mit der sterilen Mikrofiltrationstechnik bei niedriger Temperatur (nahe 0 °C) und in einer isobaren Umgebung, um den Schaum zu bewahren. Mit einem Druck relativ zu Kohlendioxid zwischen 1 und 2,5 bar.

Herstellungsverfahren

Die bei mittlerer bis später Reife geernteten Trauben werden einer sanften Pressung ohne Mazeration der Schalen unterzogen. Der Most vergärt langsam bei 16–18 °C mit ausgewählten Hefen. Die zweite Gärung erfolgt im Autoklaven nach der Martinotti-Charmat-Methode.

Sensorische Analyse

Blasse strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. Intensives Blumenaroma, fruchtig, anhaltend und angenehm. Trockener, harmonischer, runder und prickelnder Geschmack mit einem angenehmen Apfelnachgeschmack. Rund und angenehm ausgewogen.

Speiseempfehlungen

Frischer, duftender Wein, jung aus natürlicher Berufung. Ideal als Aperitif. Als Wein zum Genießen eignet er sich für delikate Pasta- und Risottogerichte und Fischgerichte. Bei 8–10 °C servieren.