Flaschen

Prosecco Spumante Extra Dry DOC 200ml

Name: Prosecco Spumante Extra Dry DOC 200ml
Brand: Parolvini
SKU: prosecco-spumante-extra-dry-200ml

Parolvini Weiß 200 ml 11% vol

Leuchtend strohgelber Schaumwein mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase bietet er blumige und fruchtige Aromen; am Gaumen ist er frisch, harmonisch und angenehm weich. Ideal als Aperitif und zu Vorspeisen, Fischgerichten und leichten Zubereitungen. Bei 8–10 °C servieren.

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Eigenschaften

Kategorie: Flaschen
Linie: Parolvini
Format: 200 ml
Farbe: Weiß
Alkoholgehalt: 11% vol
Klassifizierung: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOC).
Trauben / Rebsorten: Glera mindestens 85 %; Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lungo, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio und Pinot Noir, weiß vinifiziert, können bis zu maximal 15 % beitragen.
Herkunftsgebiet: Prosecco DOC-Gebiet: Provinzen Belluno, Görz, Padua, Pordenone, Treviso, Triest, Udine, Venedig und Vicenza.
Böden: Gut exponierte Böden, mit Ausnahme von Torfböden oder solchen, die durch eine hohe Wasserversorgung und einen steigenden Grundwasserspiegel gekennzeichnet sind, wie in den Spezifikationen gefordert.
Abfüllung: Abfüllung bei niedriger Temperatur mittels steriler Mikrofiltration in einer isobaren Umgebung, um die Perlage zu bewahren; Überdruck, der der in der Spezifikation vorgesehenen Schaumweinkategorie entspricht.

Herstellungsverfahren

Die bei mittlerer bis später Reife geernteten Trauben werden einer sanften Pressung ohne Mazeration der Schalen unterzogen. Der Most vergärt langsam bei 16–18 °C mit ausgewählten Hefen. Die zweite Gärung erfolgt im Autoklaven nach der Martinotti-Charmat-Methode.

Sensorische Analyse

Blasse strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. Intensives Blumenaroma, fruchtig, anhaltend und angenehm. Geschmack: harmonisch, rund, mit angenehmem Apfelnachgeschmack. Rund und angenehm ausgewogen.

Speiseempfehlungen

Frischer, duftender Wein, jung aus natürlicher Berufung. Ideal als Aperitif. Als Wein zum Genießen eignet er sich für delikate Pasta- und Risottogerichte und Fischgerichte. Bei 8–10 °C servieren.