Flaschen

Merlot del Veneto IGT

Name: Merlot del Veneto IGT
Brand: Parolvini
SKU: merlot-parolvini

Parolvini Rot 0,75 L 12,5% vol

Intensiver Rotwein mit einem breiten, durchdringenden und ätherischen Aroma. Am Gaumen ist er trocken, warm und charakteristisch, mit guter Weichheit und Harmonie. Er passt gut zu gebratenem weißem Fleisch, gekochtem Fleisch, Eintöpfen und Schweinefleischgerichten. Bei 15–16 °C servieren, einige Minuten vorher öffnen.

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Eigenschaften

Kategorie: Flaschen
Linie: Parolvini
Format: 0,75 L
Farbe: Rot
Alkoholgehalt: 12,5% vol
Klassifizierung: Typische geografische Angabe (IGT).
Trauben / Rebsorten: Merlot.
Herkunftsgebiet: Region Venetien – Norditalien.
Böden: Wird auf verschiedenen Bodenarten angebaut, z. B. lehmig, kalkhaltig und teilweise steinig. Hauptsächlich in den Ebenen und ersten Hügeln angebaut.
Abfüllung: Kaltabfüllung durch sterile Mikrofiltration.

Herstellungsverfahren

Die Trauben werden bei voller Reife geerntet und einer Rotweinbereitung mit Mazeration der Schalen unterzogen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und mit ausgewählten Hefen, gefolgt vom Abstich. Anschließend folgt eine kurze Verfeinerungszeit in Stahltanks.

Sensorische Analyse

Intensiver Rotwein, der mit zunehmendem Alter ins Granatrot tendiert. Charakteristischer, zarter und ätherischer Duft. Trocken, herzhaft und zu Recht tanninhaltig, mittelkräftig.

Speiseempfehlungen

Er passt gut zu gebratenem weißem Fleisch, gekochtem Fleisch, Eintöpfen sowie gebratenem und gegrilltem Schweinefleisch. Es sollte bei einer Temperatur von 15–16 °C serviert werden.