Flaschen

"Parolvino" weißer Perlwein

Name: "Parolvino" weißer Perlwein
Brand: Parolvini
SKU: parolvino

Parolvini Weiß 0,75 L 11% vol

Perlender Weißwein mit hell strohgelber Farbe und frischem und duftendem Charakter. In der Nase zeigen sich zarte blumige und fruchtige Noten; am Gaumen ist er lebendig, harmonisch und angenehm weich. Ideal als Aperitif und zu leichten Pasta- und Risottogerichten und Fischgerichten. Bei 8–10 °C servieren.

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Eigenschaften

Kategorie: Flaschen
Linie: Parolvini
Format: 0,75 L
Farbe: Weiß
Alkoholgehalt: 11% vol
Klassifizierung: Weißer Perlwein.
Trauben / Rebsorten: In Italien zugelassene und/oder empfohlene weiße Rebsorten (hauptsächlich Glera, Pinot, Chardonnay und Garganega).
Herkunftsgebiet: Italien.
Böden: Überwiegend hügeliges oder vorgebirgiges Gelände, auch flach, gut entwässert und mit mäßiger Fruchtbarkeit.
Abfüllung: Abgefüllt mit der sterilen Mikrofiltrationstechnik bei niedriger Temperatur (nahe 0 °C) und in einer isobaren Umgebung, um den Schaum zu bewahren. Mit einem Druck relativ zu Kohlendioxid zwischen 1 und 2,5 bar.

Herstellungsverfahren

Die bei mittlerer bis später Reife geernteten Trauben werden einer sanften Pressung ohne Mazeration der Schalen unterzogen. Der Most vergärt langsam bei 16–18 °C mit ausgewählten Hefen. Die zweite Gärung erfolgt im Autoklaven nach der Martinotti-Charmat-Methode.

Sensorische Analyse

Blasse strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. Intensives Blumenaroma, fruchtig, anhaltend und angenehm. Trockener, harmonischer, runder und prickelnder Geschmack mit einem angenehmen Apfelnachgeschmack. Rund und angenehm ausgewogen.

Speiseempfehlungen

Frisch und duftend eignet er sich ideal als Aperitif- und Wein zum Genießen. Passt zu leichten Pasta- und Risottogerichten und Fischgerichten. Bei 8–10 °C servieren.