Flaschen

Cabernet del Veneto IGT

Name: Cabernet del Veneto IGT
Brand: Parolvini
SKU: cabernet15

Parolvini Rot 1,5 L 12% vol

Intensiver Rotwein mit violetten Reflexen. In der Nase ist er angenehm und charakteristisch, mit einer typischen Kräuternote; am Gaumen ist er voll, trocken, rund und ausgewogen. Passt gut zu Fleisch, Wild, Wurstwaren und reifem Käse. Bei 18–20 °C servieren.

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Eigenschaften

Kategorie: Flaschen
Linie: Parolvini
Format: 1,5 L
Farbe: Rot
Alkoholgehalt: 12% vol
Klassifizierung: Typische geografische Angabe (IGT).
Trauben / Rebsorten: Cabernet.
Herkunftsgebiet: Region Venetien – Norditalien.
Böden: Sie wird auf unterschiedlichen Böden angebaut, bevorzugt jedoch schwere oder skelettartige Böden. Der Standort ist die Ebene (70 %) und in geringerem Maße der erste Hügel (30 %).
Abfüllung: Kaltabfüllung durch sterile Mikrofiltration.

Herstellungsverfahren

Die Trauben werden bei voller Reife geerntet. Sie durchlaufen eine traditionelle Weinbereitung mit einer mehr oder weniger langen Mazeration über mehrere Tage bei kontrollierter Temperatur. Die durchschnittliche Reifezeit variiert zwischen 6 und 12 Monaten.

Sensorische Analyse

Die Farbe ist ein intensives Rot, das violette Reflexe annimmt. Der Duft ist besonders bei den jungen Sorten intensiv, angenehm mit einer typisch kräuterigen Note. Mit der Reifung bereichern sich die Sekundäraromen zum klassischen „Goudron“. Der Geschmack ist voll, trocken und mittelkräftig. Rund und mit guter Balance.