Flaschen

Merlot del Veneto IGT

Name: Merlot del Veneto IGT
Brand: Parolvini
SKU: merlot15

Parolvini Rot 1,5 L 12% vol

Intensiver Rotwein mit leichten Granatnuancen. In der Nase ist er breit, zart und ätherisch; am Gaumen ist er trocken, weich und harmonisch, mit einer ausgewogenen Struktur. Er passt gut zu gebratenem weißem Fleisch, gekochtem Fleisch, Eintöpfen und Schweinefleischgerichten. Bei 15–16 °C servieren.

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Eigenschaften

Kategorie: Flaschen
Linie: Parolvini
Format: 1,5 L
Farbe: Rot
Alkoholgehalt: 12% vol
Klassifizierung: Typische geografische Angabe (IGT).
Trauben / Rebsorten: Merlot.
Herkunftsgebiet: Region Venetien – Norditalien.
Böden: Wird auf verschiedenen Bodenarten angebaut, z. B. lehmig, kalkhaltig und teilweise steinig. Hauptsächlich in den Ebenen und ersten Hügeln angebaut.
Abfüllung: Kaltabfüllung durch sterile Mikrofiltration.

Herstellungsverfahren

Die Trauben werden bei voller Reife geerntet und es erfolgt eine „rote“ Weinbereitung mit Mazeration der Schalen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und mit ausgewählten Hefen, gefolgt vom Abstich. Anschließend folgt eine kurze Verfeinerungszeit in Stahltanks.

Sensorische Analyse

Intensiver Rotwein mit Tendenz zu Granat. Intensives und charakteristisches Aroma, zart und ätherisch. Trocken, herzhaft und zu Recht tanninhaltig, mittelkräftig.

Speiseempfehlungen

Er passt gut zu gebratenem weißem Fleisch, gekochtem Fleisch, Eintöpfen sowie gebratenem und gegrilltem Schweinefleisch. Es sollte bei einer Temperatur von 15–16 °C serviert werden.