Flaschen

Pinot Grigio delle Venezie DOC

Name: Pinot Grigio delle Venezie DOC
Brand: Parolvini
SKU: pinotgrigio-parolvini

Parolvini Weiß 0,75 L 12,5% vol

Brillanter Weißwein mit hell strohgelber Farbe. In der Nase ist er intensiv und anhaltend, mit eleganten Fruchtnoten; am Gaumen ist er frisch, fein und ausgewogen. Ideal zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Schalentieren und gebackenem, gegrilltem oder gebackenem Fisch. Bei 10–11 °C servieren.

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Eigenschaften

Kategorie: Flaschen
Linie: Parolvini
Format: 0,75 L
Farbe: Weiß
Alkoholgehalt: 12,5% vol
Klassifizierung: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOC).
Trauben / Rebsorten: Pinot Grigio mindestens 85 %; gemäß den Spezifikationen zugelassene Ergänzungsreben dürfen maximal 15 % beitragen.
Herkunftsgebiet: DOC-Bereich Venetien: Venetien, Friaul-Julisch Venetien und autonome Provinz Trient.
Böden: Es wird auf verschiedenen Bodenarten angebaut, wobei schwere oder an groben Mineralbestandteilen reiche Böden bevorzugt werden. Die Weinberge liegen überwiegend in der Ebene (70 %) und in unteren Hügellagen (30 %).
Abfüllung: Kaltabfüllung durch sterile Mikrofiltration.

Herstellungsverfahren

Pinot Grigio ist eine früh reifende Rebsorte, die zu Beginn der Lese geerntet wird. Wegen der rosafarbenen Beerenschalen werden die Trauben sanft gepresst und konsequent weiß gekeltert. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur (18–22 °C) mit ausgewählten Hefen. Er benötigt keine längere Reifung oder besondere Ausbauphase.

Sensorische Analyse

Strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. Der Duft ist zart, angenehm, aber eher intensiv und kräftig. Unmittelbar, charakteristisch, mit einem Hauch von Akazienblüten. Trockener, warmer, strukturierter und weitgehend harmonischer Geschmack.