Flaschen

Refosco del Veneto IGT

Name: Refosco del Veneto IGT
Brand: Parolvini
SKU: refosco-del-veneto

Parolvini Rot 0,75 L 12,5% vol

Intensiver Rotwein mit violetten Reflexen. In der Nase ist er weinig und fruchtig mit Noten von Brombeeren, Himbeeren und Beeren; am Gaumen ist er trocken, würzig und gut strukturiert. Passt gut zu Braten, Wild, Wurstwaren und reifem Käse. Bei 18–20 °C servieren.

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Eigenschaften

Kategorie: Flaschen
Linie: Parolvini
Format: 0,75 L
Farbe: Rot
Alkoholgehalt: 12,5% vol
Klassifizierung: Typische geografische Angabe (IGT).
Trauben / Rebsorten: Refosco.
Herkunftsgebiet: Region Venetien – Norditalien.
Böden: Er liebt hügeliges oder vorhügeliges Gelände. Wenn der Boden alluvialen Ursprungs ist, muss er noch trocken, gut exponiert und belüftet sein.
Abfüllung: Kaltabfüllung durch sterile Mikrofiltration.

Herstellungsverfahren

Die Trauben werden mittelspät geerntet, wenn sie vollreif sind. Der beim Pressen gewonnene Most wird mit den Schalen vergoren, wobei die Temperatur kontrolliert und häufig umgepumpt wird, um eine gute Farbe zu erhalten. Reifezeit 8–10 Monate oder länger.

Sensorische Analyse

Rotwein mit Aromen von Brombeere und Kirsche. Der Geschmack ist warm, vollmundig, mit guter Säure. Ausgewogen und weitgehend harmonisch.

Speiseempfehlungen

Sein intensives Bouquet, begleitet von einer fruchtigen Note, eignet sich besonders zu gebackenem Fleisch, besonders wenn es rot ist und von Pilzen begleitet wird. Passt auch sehr gut zu reifem Käse. Bei einer Temperatur von 18–20 °C servieren.