Flaschen

Sangue di Giuda DOC

Name: Sangue di Giuda DOC
Brand: Parolvini
SKU: sangue-di-giuda

Parolvini Rot 0,75 L 7,5% vol

Lebendiger Rotwein mit intensiver Farbe und violetten Reflexen. In der Nase ist er fein, weinig und duftend, mit zarten Noten von Marmelade und roten Früchten; am Gaumen ist er süß, frisch und harmonisch. Ideal zu Schokoladendesserts, Torten und Trockengebäck. Bei 10–11 °C servieren.

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Eigenschaften

Kategorie: Flaschen
Linie: Parolvini
Format: 0,75 L
Farbe: Rot
Alkoholgehalt: 7,5% vol
Klassifizierung: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOC).
Trauben / Rebsorten: Barbera 25–65 % und Croatina 25–65 %; Uva rara, Ughetta (Vespolina) und Pinot Noir, einzeln oder gemeinsam, bis zu höchstens 45 %.
Herkunftsgebiet: Oltrepò Pavese, Provinz Pavia, Lombardei.
Böden: Kalkhaltige oder kalkhaltige Lehmböden, an sonnigen Hängen; Talböden und Tieflandgebiete sind ausgeschlossen.
Abfüllung: Kaltabfüllung durch sterile Mikrofiltration.

Herstellungsverfahren

Klassische Rotweinvinifikation unter Verwendung ausgewählter Hefen und kontrollierter Temperatur, die Gärung wird bei einem Mindestrestzucker von 80 g/L blockiert. Wenn es zum Verzehr freigegeben wird, kann es beim Entkorken durch eine Kohlendioxidentwicklung aus der Gärung von nicht mehr als 1,7 bar gekennzeichnet sein.

Sensorische Analyse

Die Farbe ist intensiv rot mit violetten Reflexen. Feines, weiniges, duftendes Aroma mit leichten Noten von Marmelade. Der Geschmack ist süß und anschmiegsam, mit gutem Körper, weichem und ausgewogenem, lebendigem, verflüchtigendem Schaum.

Speiseempfehlungen

Er ist im Allgemeinen ein Dessertwein und kommt am besten zur Geltung, wenn er in Begleitung von Desserts auf der Basis frischer Früchte genossen wird. Probieren Sie es mit würzigem Käse. Bei einer Temperatur von 10–11 °C servieren.