Boce

Valpolicella Ripasso Superiore DOC

Name: Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Brand: Marin
SKU: valpolicella-ripasso-superiore-doc

Marin Crno 0,75 L 14% vol

Intenzivno crno vino s odsjajem granata. Miris je širok i složen; na okusu puno, toplo i harmonično, dobre strukture i postojanosti. Slaže se s divljači, crvenim mesom, pečenjima i srednje starim sirevima. Poslužite na 18 °C, otvorite tridesetak minuta prije.

Komercijalne radnje

Zatražite dostupnost i cjenik, uz proizvod koji je već naveden u poruci.

PDF list Zatražite informacije

List se ažurira

Značajke

Kategorija: Boce
Linija: Marin
Format: 0,75 L
Boja: Crno
Sadržaj alkohola: 14% vol
Klasifikacija: Kontrolirana oznaka izvornosti (DOC).
Grožđe / Sorte: Corvina Veronese (od 45% do 95%), međutim, u ovom kontekstu prisutnost Corvinonea dopuštena je u maksimalnoj mjeri od 50%, zamjenjujući jednak postotak Corvine; Rondinella (od 5% do 30%). Grožđe od nearomatičnih crnih sorti grožđa dopuštenih za uzgoj u pokrajini Verona u najviše 15 % može doprinijeti proizvodnji ovih vina, do najviše 25 %, s maksimalnim ograničenjem od 10 % za svaku pojedinu korištenu sortu grožđa.
Područje podrijetla: Valpolicella, regija Veneto - sjeverna Italija.
Tla: Nastaje iz vapnenačkog tla, iz siparišnih nanosa i odronskih tala, s prevladavanjem sitne zemlje na skeletu.
Punjenje u boce: Hladno punjenje sterilnom mikrofiltracijom.

Proizvodna tehnika

Uključuje maceraciju vina Valpolicella s fermentiranom kominom od sušenog grožđa prethodno korištenog za proizvodnju Reciota ili Amaronea. Kada se mošt iscijedi, nakon što je komina statično ocijeđena na više ili manje intenzivan način u fermentacijskoj bačvi, vino Valpolicella dobiveno od svježeg grožđa stavlja se u istu posudu u kontakt s kominom koja je još u djelomičnom vrenju, nakon čega slijedi alkoholna fermentacija na kontroliranoj temperaturi i potom sazrijevanje u malim bačvicama.

Senzorska analiza

Intenzivno crno vino s odsjajem granata. Elegantna aroma, s notama šumskog voća. Profinjen, harmoničan i baršunast okus.

Sljubljivanja

Slaže se sa srednje starim sirevima, suhomesnatim proizvodima, pečenjima općenito, jelima s roštilja i jelima od tjestenine i rižota od divljači. Poslužiti na 18 °C, odčepiti bocu pola sata prije konzumiranja.